CHARCUTERIE RM
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Bacon Artesanal Duroc
Bacon suíno da raça Duroc, levemente defumado. É vendido congelado em pedaços com no mínimo 400g.
R$ 80,00 - Kg
Bresaola Wagyu
É a carne bovina curada da raça Wagyu, um boi tratado com massagem e saque ou cerveja para dar mais maciez a carne, marmorizada, uma receita italiana. É vendida a peça inteira, ou pedaços com tamanhos variados e também porções de 100g fatiada.
R$38,00 - 100g
​Fios de Ovos
​Nosso Tradicional Doce de gemas de Ovos, vendido congelado, é uma receita familiar. Já foi eleito o melhor de São Paulo e é vendido para alguns em restaurantes há mais de 60 Anos. Quantidade mínima 1Kg.
R$120,00 - 1Kg
Culatello
Presunto cru desossado, temperado e curado por no mínimo 12 meses. É vendido em pedaços com tamanhos variados ou fatiado em porções de aproximadamente 100g.
R$38,00 - 100g
Filet mignon suíno Duroc
Filet mignon suíno curado da raça Duroc. Extremamente magro, muito saboroso e curtido no vinho. É vendido fatiado em porções de 100g.
R$28,00 - 100g
Confit de Canard
â€‹É a coxa/sobrecoxa de pato confitada. Vendida semi pronta, numa cerâmica branca Schmidt.
R$90,00 unidade
Guanciale
É a papada suína da raça Duroc ou Canastra curada por aproximadamente 12 meses. Muito usada no preparo do famoso e autêntico molho Carbonara. É vendido inteira ou em pedaços com aproximadamente 500g.
R$350,00 Kg - Duroc (disponível)
​Fiocco Canastra
Presunto cru do corte do pernil suíno, curado artesanalmente por aproximadamente 5 meses. É vendido em pedaço ou fatiado em porção mínima de 100g.
R$38,00 - 100g
Lonza Maiale Canastra
É o lombo suíno curado por meses da raça Canastra, de origem Ibérica, possivelmente parente ou um ancestral em comum do famoso porco preto, curado meses. É vendido fatiado em porções de 100g.
R$24,00 - 100g
Magret de Canard Mulard
É o peito de pato da raça Mulard, um pato selvagem, de uma raça francesa, curado por aproximadamente 5 meses. É vendido meio peito ou porções de 100g.
R$100,00 - 100g ou R$200 unidade
Magret de Canard Fumé
É o peito de pato defumado. Pode ser usado na preparação de pratos como arroz de pato ou numa tábua de frios. É vendido em porções de meio peito, proporcionalmente como a foto.
R$70,00 peça
​Favo de Mel Silvestre
Foto meramente ilustrativa. O favo é de nossa produção, vendido num quadro de madeira descartável.
R$130,00 unidade
Presunto Speck
Presunto cru desossado e curado 12 meses. A carne suína é da raça Duroc, marmorizada com a gordura entremeada nas fibras e é levemente defumado. É vendida em porções de 100g.
R$35,00 - 100g